Liquore di pruno selvatico

 Corvo blu è un liquore dolce, dal sapore intenso e persistente, dal gusto fruttato e dal profumo di prugna e ciliegia. E’ prodotto con le bacche di pruno selvatico, raccolte ai margini dei boschi dell’azienda.  Il nome “Corvo blu” è un omaggio al corvo imperiale, che sorvola i nostri boschi del Pratomagno. Pruno selvatico (Prunus spinosa): più noto come prugnolo, è un arbusto spinoso, frugale, amante del sole, che cresce al margine dei boschi, spesso in terreni poveri e abbandonati. Produce dei frutti (drupe) di colore blu scuro, ricche di vitamina C e di tannini, usate per la produzione del liquore. Periodo e metodo di raccolta dei frutti: raccolta manuale in ottobre-novembre, dopo l’arrivo delle prime gelate. Un lavoro faticoso, ma che rappresenta una piccola fonte di reddito integrativa per le comunità locali, che restituisce così maggior valore a territori che rischiano l’abbandono.Metodo di produzione: infusione idro-alcolica, mettendo esclusivamente i frutti di pruno selvatico in alcol 95° per almeno 60 giorni e aggiungendo al termine uno sciroppo di zucchero per raggiungere la gradazione desiderata, senza aggiunta di aromi o conservanti.Come Degustare Corvo Blu: E’ un ottimo digestivo, ideale per conciliare un buon sonno. E’ buono anche servito freddo, liscio o con ghiaccio, per preparare cocktails o guarnire il gelato. Scopri i drink che abbiamo preparato per voi.